Pão de mandioquinha (totalmente vegano)

Estou criando a coluna Momento Obesinas.... nela vou comentar receitas e coisas engordativas... ou não!

Vou testar receitas... vou ver no que vai dar, ai eu ilustro e ensino como faz.

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Ontem fiquei de bobeira em casa e resolvi fazer algo com o excedente da geladeira.

Encontrei umas mandioquinhas aflitas pedindo para serem cozidas...

Resolvi fazer pães com elas, no domingo anterior comprei fermento na padaria (recomendo sempre o fermento de quem faz pão de verdade)

Fiquei matutando na consistência... pois se a gente coloca muita mandioquinha acaba virando um pão pesado com cara de nhoque assado. E como a mandioquinha é um tubérculo que tem sabor, coisa que a mandioca ou a batata não o tem. Bastou um pouco, para dar o efeito necessário.

Cozinhei 300 gr de mandioquinha que foram suficientes para 1 kg de farinha e usei óleo e azeite para não brigar com o sabor suave da coisa.

Os ingredientes

1kg de farinha de trigo

60g de fermento fresco ( la da padaria da esquina) ou 3 embalagens de fermento biológico seco.

180 ml de oleos ( meio oliva meio soja)

1 colher de sobremesa de sal

3 colheres de açúcar pra alimentar o fermento

300g de mandioquinha cozida e amassada.

300 ml de agua ( usei a mesma agua do cozimento da mandioquinha)

Como faz?

Vamos lá.... coloquei o fermento esmigalhado em um recipiente com o açúcar e deixei ele amolecer. Coloquei uma colher de farinha de trigo o sal e a agua da mandioquinha e deixei o fermento brincar de expandir. Enquanto isso amassei a mandioquinha e fui mesclando a na farinha. Quando o fermento começou a soltar bolhinhas coloquei o óleo e imediatamente misturei os secos com os molhados. Depois disso foi só ficar sovando ( estica e puxa ).

Deixei a massa crescer dentro da própria tigela e para abrigar desse friozinho deixei ela no micro-ondas ( desligado, tá?). Gente, isso cresceu muito, achei que iria atolar meu micro-ondas.

Fui pegando pedaços enrolei ( alias enrolei muito mal enrolado) e fiz pãozinhos. Deixei crescer mais um pouco ( 30 minutos ) e os meninos cresceram bastante.

Antes de assar pincelei com uma misturinha de açúcar, azeite e curcúma ( Colorau amarelo, tá).

Rendeu 40 pãozinhos. O bom é que da pra congelar em porções. Não vou comprar pão pelo menos por uma semana.

Se vc tiver formas de pão de forma ( parece pleonasmo) vc aumenta 100ml da agua e despeje a massa antes de crescer na própria forma que vai assar. Da pra 4 formas grandes.

Divirta-se

Eu não fui muito caprichoso na moldagem deles... mas eu garanto no sabor

Note bem.. não existe nenhum ingrediente animal... ótimo para quem é vegano